近日，第三届广西网络科普作品创作大赛获奖名单正式揭晓。我院“轻”言青语宣讲团讲师、本科生第三党支部预备党员玉圣源，研究生第四党支部党员刘依娜，凭借扎实的学科素养和出色的创意，从3416件作品中脱颖而出，分别荣获新媒体科普作品二等奖和科普作品优秀奖。以实际行动践行党员使命，在科普传播中彰显青年党员的责任与担当。
本届大赛由自治区科协、自治区教育厅、自治区科技厅、自治区文化和旅游厅、自治区卫生健康委、自治区地震局、自治区气象局、共青团广西区委联合主办，旨在普及科学知识、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神，推进科普信息化建设。我院学子的获奖作品《螺蛳粉的科学密码》《一颗荔枝的千年“逆袭”》，不仅展现了轻工与食品学科的专业魅力，更体现了党员学子将党建引领与科普实践深度融合的初心。
新媒体科普作品二等奖
《螺蛳粉的科学密码》
本科生第三党支部预备党员 玉圣源
该作品生动揭示了柳州螺蛳粉独特风味的科学原理。螺蛳粉标志性的“臭香”源于酸笋在25℃恒温下经过20-30天的厌氧发酵，汤底的鲜美清澈，则得益于60-70℃持续4小时的低温慢煮工艺，该过程充分提取骨骼中的胶原蛋白与呈鲜氨基酸（如谷氨酸），同时有效控制脂肪乳化，避免汤底油腻。米粉的Q弹口感，关键在于用约80℃的温水和面，精准控制大米淀粉的糊化度，形成弹性网络结构。作品还从食品工程角度解释了预包装螺蛳粉如何通过巴氏杀菌与真空锁鲜技术实现风味与保质期的平衡，并给出了“搭配蔬菜、选非油炸配料、适量喝汤”等健康食用建议，巧妙地将食品科学原理融入生活场景，让知识在美味中自然流淌。玉圣源同学将专业所学与科普传播相结合，在美味中传递科学知识，用实际行动践行“全心全意为人民服务”的根本宗旨，让科普成果惠及更多群众。
科普作品优秀奖
《一颗荔枝的千年“逆袭”》
研究生第四党支部党员 刘依娜
该作品以一颗荔枝的旅程为线索，穿越千年时光，将荔枝从“岭南佳果”成长为“国民宠儿”的精彩故事娓娓道来。作品巧妙融合品种改良、保鲜科技与文化传播史，引用荔枝基因组最新研究成果，揭示荔枝采后易褐变、难保鲜的分子机制，在此基础上对比古人智慧（竹筒封藏、蜡封浸渍）与现代食品工程技术（气调包装、可食性涂膜、冷链物流），展现保鲜科技的迭代升级。作品还关注荔枝产业的智能化转型与全资源利用，呈现AI种植、电商销售及果核果皮循环利用等绿色实践，知识性与趣味性并重，勾勒出一幅生动鲜活的果蔬科学画卷。刘依娜同学深耕专业领域，将科研成果转化为通俗易懂的科普内容，在传播科学知识的同时，传承中华优秀传统文化，彰显了新时代青年党员的科研担当与文化自信。
本次大赛荣誉的取得，不仅是对获奖学子专业素养与创新能力的充分肯定，更是我院坚持党建引领、深化“党建+科普”育人模式的生动体现。长期以来，我院党委始终将党建工作与永利集团、社会服务深度融合，鼓励党员学子带头参与科普实践，以专业所长服务社会需求。
未来，我院将继续以党建为引领，充分发挥“轻”言青语宣讲团等平台作用，引导更多青年投身科普事业，在传播科学知识、弘扬科学精神的道路上勇毅前行，为提升全民科学素养、助力地方经济社会发展贡献轻工力量！
